Pasos para cosechar limoncillo

La hierba de limón (Cymbopogon citratus) es una hierba comúnmente cultivada. Tanto su tallo como el follaje se usan en muchos platos preparados como tés, sopas y salsas. Si bien es fácil de cultivar y cuidar, algunas personas no están seguras de cuándo o cómo recoger la hierba de limón. De hecho, la cosecha de limoncillo es fácil y se puede hacer casi en cualquier momento o durante todo el año cuando se cultiva en interiores.

Cosechando hierba de limón

El limoncillo se usa comúnmente para agregar sabor y aroma a los alimentos. Sin embargo, normalmente es el tallo el que se utiliza y se come con mayor frecuencia. Como los tallos son algo duros, normalmente se trituran para permitir que salga el sabor a limón cuando se cocina. Solo la parte tierna del interior se considera comestible, por lo que una vez que se cocina, se puede cortar en rodajas y agregar a varios platos. Esta porción tierna también tiende a ubicarse hacia el fondo del tallo.

Cómo cosechar hierba de limón

La cosecha de limoncillo es simple. Si bien puede cosechar hierba de limón casi en cualquier momento durante su temporada de crecimiento, en regiones más frías, normalmente se cosecha hacia el final de la temporada, justo antes de la primera helada. Las plantas de interior se pueden cosechar durante todo el año.

Teniendo en cuenta que la parte más comestible está cerca del fondo del tallo; Aquí es donde querrás romper o cortar tu hierba de limón. Comience con los tallos más viejos primero y busque aquellos que tengan entre ¼ y ½ pulgada (.6-1.3 cm.) De espesor. Luego, sáquelo lo más cerca posible de las raíces o corte el tallo al nivel del suelo. También puedes girar y tirar del tallo. No se preocupe si termina con algo del bulbo o las raíces.

Después de cosechar los tallos de hierba de limón, retire y deseche las porciones leñosas, así como el follaje (a menos que tenga la intención de usar y secar las hojas para tés o sopas). Si bien la mayoría de las personas eligen la hierba de limón para usar de inmediato, se puede congelar hasta por seis meses si es necesario.

Ahora que sabe un poco más sobre la cosecha de hierba de limón, puede elegir esta hierba interesante y sabrosa para usarla en su propia cocina.