Usos para los chiles Chiltepin: Cómo cultivar chiles Chiltepin

¿Sabías que las plantas de pimiento chiltepin son nativas de los Estados Unidos? En realidad, los chiltepins son el único pimiento silvestre que les da el sobrenombre de "madre de todos los pimientos". Históricamente, ha habido muchos usos para los chiles chiltepines en todo el suroeste y a través de la frontera. ¿Interesado en cultivar chiltepins? Siga leyendo para aprender a usar chiltepin y cuidar las plantas de pimiento.

Información sobre las plantas de pimiento Chiltepin

Pimientos Chiltepin (Capsicum annuum var glabriuculum) todavía se puede encontrar en estado salvaje en el sur de Arizona y en el norte de México. Las plantas producen una pequeña fruta, a menudo denominada "pimientos de ojo de pájaro", y estos pequeños bebés tienen un gran impacto.

En el índice de calor de Scoville, los chiles chiltepinas obtienen entre 50,000 y 100,000 unidades. Eso es 6-40 veces más caliente que un jalapeño. Si bien las pequeñas frutas son realmente calientes, el calor es fugaz y se combina con un agradable humo.

Chiltepins en crecimiento

Los pimientos silvestres se encuentran con mayor frecuencia bajo plantas como el mezquite o el almez, prefiriendo un área sombreada en el desierto bajo. Las plantas solo crecen hasta un pie de altura y maduran en 80-95 días.

Las plantas se propagan a través de semillas que pueden ser difíciles de germinar. En la naturaleza, las semillas las comen las aves que las escarifican a medida que pasan a través de su sistema digestivo, absorbiendo agua en el camino.

Imite este proceso escarificando las semillas usted mismo, lo que les permitirá absorber el agua más fácilmente. Mantenga las semillas consistentemente húmedas y calientes durante la germinación. Tenga paciencia, ya que a veces las semillas tardan hasta un mes en germinar.

Las semillas están disponibles en línea en la reliquia y los vendedores de semillas de plantas nativas.

Cuidado de las plantas de pimiento Chiltepin

Las plantas de pimiento Chiltepin son plantas perennes que, siempre que las raíces no se congelen, regresarán de manera confiable con los monzones de verano. Estas plantas sensibles a las heladas deben plantarse contra una pared orientada al sur para protegerlas e imitar su microclima ideal.

Cómo usar los chiles Chiltepin

Los chiles Chiltepin son comúnmente secados al sol, aunque también se usan frescos en salsas y salsas. Los pimientos secos se muelen en polvo para agregar a las mezclas de especias.

El chiltepin también se mezcla con otras especias y se conserva en vinagre, creando un condimento delicioso. Estos pimientos también han llegado a los quesos e incluso a los helados. Tradicionalmente, la fruta se mezcla con carne de res o carne de caza para preservarla.

Durante siglos, los chiles chiltepines también se han utilizado con fines medicinales, debido a la capsaicina que contienen.