Verduras con alto contenido de ácido fólico: consejos para cultivar verduras ricas en ácido fólico

El ácido fólico, también conocido como vitamina b9, es esencial para la salud del corazón y los huesos en todas las etapas de la vida. Es vital para la creación de nuevas células sanguíneas y puede mejorar la salud del cerebro y prevenir la pérdida de audición relacionada con la edad. El ácido fólico puede incluso ayudar a proteger contra enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.

Si está embarazada, el ácido fólico es fundamental para el bienestar prenatal y la prevención de defectos de nacimiento. El ácido fólico ayuda a prevenir defectos de la columna vertebral, incluida la espina bífida, y puede reducir el riesgo de paladar hendido. Aunque se necesita más investigación, los estudios sugieren que un déficit en ácido fólico puede estar asociado con el autismo. Si está embarazada, pídale a su médico que le recete una vitamina prenatal, ya que la dieta por sí sola puede no proporcionar niveles suficientes de ácido fólico. De lo contrario, comer muchas verduras ricas en ácido fólico es la mejor manera de asegurarse de que está tomando suficiente de este valioso nutriente.

Verduras con Ácido Fólico

Cultivar vegetales con alto contenido de ácido fólico es un excelente lugar para comenzar. Las hojas verdes oscuras, como las espinacas, las acelgas, las hojas de nabo y las hojas de mostaza, son fáciles de cultivar y son excelentes verduras ricas en ácido fólico. Plante verduras de hojas oscuras a principios de la primavera tan pronto como haya pasado el peligro de las heladas y el suelo esté caliente. No espere demasiado porque las verduras de hojas verdes oscuras tienden a perderse tan pronto como se calienta. Sin embargo, puede plantar otra cosecha a fines del verano.

Las verduras crucíferas (como el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo y la coliflor) son deliciosas verduras para el ácido fólico. Las verduras crucíferas son cultivos de clima frío que funcionan mejor en áreas con veranos suaves. Plante semillas directamente en el jardín a principios de la primavera, o comience temprano y comience en el interior. Ubique las verduras crucíferas en un lugar sombreado si las tardes están calientes.

Los frijoles de todo tipo se pueden plantar al aire libre en cualquier momento después de la última helada, pero la germinación es lenta si el suelo está demasiado frío. Tendrá mejor suerte si el suelo se ha calentado al menos a 50 ° F (10 ° C), pero preferiblemente de 60 a 80 ° F (15-25 ° C). Los frijoles frescos se mantienen aproximadamente una semana en el refrigerador, pero los frijoles secos se mantienen durante meses o incluso años.