Guía de cosecha de Jackfruit: cómo y cuándo elegir Jackfruit

Lo más probable es que se origine en el suroeste de la India, la jaca se extendió al sudeste asiático y al África tropical. Hoy, la cosecha de jackfruit ocurre en una variedad de regiones cálidas y húmedas, incluyendo Hawai y el sur de Florida. Es importante saber exactamente cuándo elegir jackfruit por varias razones. Si comienzas a cosechar jackfruit demasiado pronto, obtendrás una fruta pegajosa cubierta de látex; Si comienza la cosecha de jackfruit demasiado tarde, la fruta comienza a deteriorarse rápidamente. Sigue leyendo para saber cómo y cuándo cosechar la fruta de jack adecuadamente.

Cuando escoger Jackfruit

La jaca fue una de las primeras frutas cultivadas y sigue siendo un cultivo básico para los agricultores de subsistencia en la India hasta el sudeste asiático, donde también se usa para madera y usos medicinales.

Una fruta grande, la mayoría llega a la maduración en verano y otoño, aunque una fruta ocasional puede madurar durante otros meses. La cosecha de yaca casi nunca ocurre durante los meses de invierno y principios de la primavera. Aproximadamente 3-8 meses después de la floración, comience a verificar la fruta en busca de madurez.

Cuando la fruta está madura, hace un ruido sordo y hueco cuando se toca. La fruta verde tendrá un sonido sólido y la fruta madura un sonido hueco. Además, las espinas de la fruta están bien desarrolladas y espaciadas y ligeramente suaves. La fruta emitirá un aroma aromático y la última hoja del pedúnculo se pondrá amarilla cuando la fruta esté madura.

Algunos cultivares cambian de color de verde a verde claro o marrón amarillento a medida que maduran, pero el cambio de color no es un indicador confiable de madurez.

Cómo cosechar jaca

Todas las partes de un jackfruit rezumarán látex pegajoso. A medida que la fruta madura, la cantidad de látex disminuye, por lo que cuanto más madura es la fruta, menos desorden. También se puede permitir que la fruta lixivie su látex antes de cosechar la jaca. Haga tres cortes poco profundos en la fruta unos días antes de la cosecha. Esto permitirá que la mayoría del látex se filtre.

Coseche la fruta con cortaúñas o loppers o, si está recogiendo jackfruit que está en lo alto del árbol, use una hoz. El tallo cortado exudará látex blanco y pegajoso que puede manchar la ropa. Asegúrese de usar guantes y ropa de trabajo sucia. Envuelva el extremo cortado de la fruta en una toalla de papel o periódico para manipularlo o simplemente colóquelo a un lado en un área sombreada hasta que se detenga el flujo del látex.

La fruta madura madura en 3-10 días cuando se almacena a 75-80 F. (24-27 C.). Una vez que la fruta está madura, comenzará a degradarse rápidamente. La refrigeración ralentizará el proceso y permitirá que la fruta madura se mantenga durante 3-6 semanas.