¿Qué es la podredumbre de la cebolla? Consejos para manejar la pudrición de la cebolla.

¿Cuáles serían muchos de nuestros alimentos favoritos sin cebolla? Los bulbos son fáciles de cultivar en suelos bien drenados y vienen en una amplia variedad de colores y niveles de sabor. ¿Qué es la podredumbre blanda de cebolla? Esta es principalmente una enfermedad de las cebollas almacenadas que ocurre después de la cosecha. Puede reducir severamente la comestibilidad de las bombillas. Aprenda cómo prevenir esta enfermedad y guardar sus bombillas Allium almacenadas.

¿Qué es la podredumbre de cebolla?

Las cebollas son un ingrediente frecuente en muchas recetas. Ya sea que los saltee, los ase, hierva, dore, cocine a la parrilla o los coma crudos, las cebollas agregan un toque de sabor aromático a cualquier plato. Cultivar cebollas es bastante fácil en suelos bien drenados con abundante materia orgánica. Cosechar y almacenar las cebollas adecuadamente ayudará a mantener las verduras durante meses. La podredumbre de las cebollas es el talón de Aquiles del Allium almacenado. No solo pudrirá un bulbo infectado, sino que la enfermedad se propagará fácilmente en situaciones de almacenamiento.

Una cebolla con pudrición blanda puede estropear un cultivo cosechado completo. Esto se debe a que la enfermedad es causada por un hongo, Rhizopus microsporus. La última parte del nombre botánico se refiere a la cantidad de esporas producidas por este hongo prolífico. Los bulbos que tienen algún tipo de lesión, que a menudo ocurre en la cosecha, son presa de la introducción de las esporas de hongos.

Las cebollas que se almacenan en alta humedad y no se han curado adecuadamente se ven afectadas con mayor frecuencia. El exceso de humedad proporciona un caldo de cultivo perfecto para el hongo que pasa el invierno en el suelo. Como cultivo de raíces, las cebollas están expuestas directamente al hongo pero no exhiben signos a menos que se penetre la piel protectora exterior.

Reconociendo una cebolla con podredumbre de Mushy

Los primeros signos de infección son piel deslizada, seguida de capas suavizantes. En las cebollas blancas o amarillas, las capas se vuelven más oscuras. En las cebollas moradas, el color se vuelve profundamente púrpura-negro.

Las cebollas severamente afectadas olerán bastante mal con el tiempo. El olor de la cebolla será a la vez picante, pero teñido de un olor dulce y ofensivo. Simplemente abrir una bolsa de cebollas y oler el olor a menudo puede identificar la enfermedad antes de las señales visuales.

Si solo una cebolla está infectada, retírela y luego lave todas las demás con cuidado. Extiéndalos para que se sequen completamente antes de colocarlos en bolsas o en cajas nuevamente para almacenarlos. Esto debería prevenir la propagación de esta enfermedad muy contagiosa.

Prevención de la enfermedad de podredumbre de la cebolla

La rotación de cultivos puede ser de algún beneficio ya que la enfermedad pasa el invierno en el suelo y también se puede albergar en los restos de plantas sobrantes. Cualquier forma de Allium puede infectarse por la enfermedad fúngica, por lo que las rotaciones deben evitar a cualquier miembro de la familia plantado en esa área durante al menos 3 años.

El manejo y la cosecha cuidadosos son clave para prevenir la pudrición blanda en las cebollas. Cualquier lesión mecánica puede introducir las esporas en la cebolla, pero también puede provocar quemaduras solares, congelación y hematomas.

Cure los bulbos cosechados en una sola capa en un lugar cálido y seco durante al menos 2 semanas antes de empacarlos para su almacenamiento. El curado adecuado puede reducir el contenido de humedad, lo que fomenta el crecimiento de hongos. Almacene las cebollas en un lugar fresco y seco.