Cosecha de almohadillas de cactus comestibles: cómo elegir almohadillas de cactus para comer

El genero Opuntia Es uno de los grupos más grandes de cactus. A menudo llamado cactus de cola de castor debido a sus grandes almohadillas, Opuntia produce varios tipos de comestibles. Las hermosas frutas jugosas son deliciosas y son útiles en mermeladas y jaleas. ¿Pero puedes comer almohadillas de cactus? Las almohadillas anchas y suculentas se pueden comer crudas o cocidas de varias maneras. No dejes que esas espinas te asusten. Las almohadillas de cactus son deliciosas y nutritivas.

¿Se puede comer almohadillas de cactus?

Si alguna vez ha estado en una tienda étnica especializada en cocina mexicana y del suroeste, es posible que haya visto almohadillas de cactus. Las plantas crecen especialmente bien en áreas de tipo desértico y las plantas adultas pueden producir de 20 a 40 almohadillas por año. La localidad donde crecen las plantas silvestres llama a las almohadillas nopales, un manjar del desierto que ha sido transportado a través de los estados.

Hay un momento específico del día y año para la cosecha de almohadillas de cactus comestibles. La cosecha de nopales en el momento óptimo garantiza un menor contenido de ácido y una verdura más dulce.

El nopal es la fuente principal de nopales. A pesar del armamento de la plataforma, se han utilizado como alimento probablemente tanto como los humanos han estado en su región natal. Los nopales se comen crudos o cocidos. Una vez cocidos, tienen una textura ligeramente viscosa muy parecida a la okra, pero el sabor es atractivo y agrega una nota de limón a las recetas.

A menudo puedes ver nopales enlatados en tiendas especializadas o en la sección mexicana del supermercado. Usas estos como lo harías con cualquier verdura enlatada. Los cactus se crían comercialmente en México, pero también puede cosechar sus propias almohadillas si vive en un área donde Opuntia es común. Cosechar almohadillas de cactus comestibles es un poco como asaltar un nido de abejas. La oportunidad de ser picado existe.

Cuando cosechar cactus comestibles

Puede cosechar las almohadillas en cualquier época del año. Sin embargo, saber cuándo cosechar cactus comestibles para obtener el mejor sabor garantizará verduras más dulces. El mejor momento es a media mañana cuando el contenido de ácido sigue siendo bajo.

Como la almohadilla ya tiene un sabor agrio, debes evitar cualquier amargor que pueda ocurrir si cosechas más tarde en el día. Los cactus maduros se pueden cosechar hasta 6 veces al año. Solo recuerde, como con cualquier planta, asegúrese de que al menos 2/3 de las almohadillas permanezcan en la planta para alimentar la fotosíntesis y la recolección de energía.

Cómo elegir almohadillas de cactus

El primer paso al cosechar nopales es armarse. Vístase con mangas largas y guantes gruesos. Las pinzas son útiles, al igual que un cuchillo afilado.

Sujete la almohadilla con las pinzas y córtela donde la sección se une a otra almohadilla. Retire la almohadilla con las pinzas y colóquela en una bolsa. Una bolsa de arpillera o tela funciona mejor, ya que una bolsa de plástico no es rival para las espinas.

Una vez que lleves la almohadilla a casa, lávala y, usando las pinzas nuevamente, usa el cuchillo para raspar las espinas. Luego puede pelar la piel si lo desea y usar la verdura cruda en ensaladas o salteada, hervida o asada.

También puede optar por usar las almohadillas con fines medicinales, al igual que una planta de aloe. La savia en la almohadilla aparentemente también repele a los mosquitos. Este sorprendente cactus tiene numerosos usos, es fácil de cultivar y es un símbolo del suroeste de Estados Unidos.