Cultivo de taro para alimentos: cómo cultivar y cosechar raíz de taro

Últimamente, las papas fritas hechas de camote, yuca y chirivía han estado de moda, supuestamente, como una opción más saludable para la papa frita, que está frita y cargada de sal. Otra opción más saludable sería cultivar y cosechar sus propias raíces de taro y luego convertirlas en chips. Siga leyendo para descubrir cómo cultivar y cosechar taro en su propio jardín.

Cultivo de taro comestible en el jardín para la alimentación

Taro, un miembro de la familia Araceae, es el nombre común bajo el cual reside una gran cantidad de plantas. Dentro de la familia, hay muchos cultivares de variedades de taro comestibles adecuadas para el jardín. A veces se le conoce como "orejas de elefante" debido a las hojas grandes de las plantas, el taro también se llama "dasheen".

Esta planta perenne de tropical a subtropical se cultiva por su tubérculo dulce almidonado. El follaje también se puede comer y se cocina tanto como otras verduras. Es rico en minerales y vitaminas A, B y C. En el Caribe, los verdes se cocinan en un plato llamado callaloo. El tubérculo se cocina y se hace puré en una pasta, llamada poi, que solía ser un alimento básico hawaiano común.

El almidón en los grandes tubérculos o cormos de taro es muy digerible, lo que hace que la harina de taro sea una excelente adición a las fórmulas infantiles y alimentos para bebés. Es una buena fuente de carbohidratos y, en menor medida, de potasio y proteínas.

El cultivo de taro para alimentos se considera un cultivo básico para muchos países, pero especialmente en Asia. La especie más común utilizada como fuente de alimento es Colocasia esculenta.

Cómo cultivar y cosechar taro

Como se mencionó, el taro es de tropical a subtropical, pero si no vive en ese clima (zonas USDA 10-11), puede intentar cultivar taro en un invernadero. Las hojas grandes crecen de 3 a 6 pies (91 cm. A 1,8 m.) De altura, por lo que necesitará algo de espacio. Además, se requiere paciencia, ya que el taro necesita 7 meses de clima cálido para madurar.

Para tener una idea de cuántas plantas cultivar, 10-15 plantas por persona es un buen promedio. La planta se propaga fácilmente a través de tubérculos, que se pueden obtener en algunos viveros o en los supermercados, especialmente si tiene acceso a un mercado asiático. Dependiendo de la especie, los tubérculos pueden ser lisos y redondos o ásperos y fibrosos. De todos modos, solo coloque el tubérculo en un área del jardín con suelo rico, húmedo y bien drenado con un pH entre 5.5 y 6.5.

Coloque los tubérculos en surcos de 6 pulgadas (15 cm.) De profundidad y cubra con 2-3 pulgadas (5-7.6 cm.) De tierra, espaciados entre 15 y 24 pulgadas (38-61 cm.) En filas de 40 pulgadas ( 1 m.) Aparte. Mantenga el taro constantemente húmedo; El taro a menudo se cultiva en arrozales húmedos, como el del arroz. Alimente el taro con un fertilizante orgánico con alto contenido de potasio, compost o té de compost.

Para un suministro continuo de taro, se puede plantar una segunda cosecha entre las hileras aproximadamente 12 semanas antes de cosechar la primera cosecha.

Cosechando Raíces de Taro

Dentro de la primera semana, deberías notar un pequeño tallo verde asomando por el suelo. Pronto, la planta se convertirá en un arbusto grueso que puede crecer un pie de hasta 6 pies (1.8 m.), Dependiendo de la especie. A medida que la planta crece, continuará enviando brotes, hojas y tubérculos que le permitirán cosechar continuamente parte de la planta sin dañarla. Todo el proceso lleva unos 200 días desde la siembra de los cormos hasta la cosecha.

Para cosechar los cormos (tubérculos), levántelos suavemente del suelo con un tenedor de jardín justo antes de la primera helada en el otoño. Las hojas se pueden recoger tan pronto como se abran las primeras hojas. Mientras no corte todas las hojas, crecerán otras nuevas, lo que dará un suministro continuo de verdes.