Tiempo de cosecha de Aronia: consejos para cosechar y usar chokecherries

¿Son las bayas aronia el nuevo superalimento o simplemente una deliciosa baya nativa del este de América del Norte? Realmente, son los dos. Todas las bayas contienen antioxidantes y tienen propiedades para combatir el cáncer, siendo la baya de acai la más reciente. La belleza de las bayas aronia es que son nativas aquí en los EE. UU., Lo que significa que puedes cultivar las tuyas propias. El siguiente artículo contiene información sobre cuándo elegir aronia chokeberries, así como los usos de aronia berries.

Usos para las bayas de Aronia

Aronia (Aronia melanocarpa), o chokeberry negro, es un arbusto caducifolio que florece con flores cremosas a fines de la primavera para convertirse en pequeñas bayas de color negro púrpura. Cabe señalar que las chokecherries negras son una planta diferente de la chokecherry de nombre similar de la Prunus género.

La época de cosecha de Aronia es en otoño, coincidiendo con un cambio en el follaje del arbusto a sus brillantes tonos otoñales. Las bayas a veces se pasan por alto, ya que el arbusto a menudo se incluye en el paisaje por sus flores y el color del follaje, no por sus bayas.

Muchos animales comen bayas de aronia y cosechar y usar chokeberries era común entre los nativos americanos. La cosecha de bayas de aronia era un alimento básico en las regiones de las Rocosas del norte, las llanuras del norte y la región de bosque boreal donde la fruta se machacaba junto con sus semillas y luego se secaba al sol. Hoy, con la ayuda de un colador y un poco de paciencia, puedes hacer tu propia versión de aronia fruit leather. O puede hacerlo tal como lo hicieron los nativos americanos, con las semillas incluidas. Puede que esto no sea de su agrado, pero las semillas son ricas en aceites y proteínas saludables.

Los colonos europeos pronto adoptaron el uso de chokeberries, convirtiéndolos en mermelada, gelatina, vino y jarabe. Con su nuevo estado como superalimento, la cosecha y el uso de chokeberries está nuevamente ganando popularidad. Pueden secarse y luego agregarse a los platos o comerse sin control. Se pueden congelar o se pueden exprimir, lo que también es la base para convertirlo en vino.

Para jugo de bayas de aronia, congélelas primero y luego muélalas o tritúrelas. Esto libera más jugo. En Europa, las bayas de aronia se convierten en almíbar y luego se mezclan con agua que produce chispas, como un refresco italiano.

Cuándo elegir Aronia Chokeberries

El tiempo de cosecha de Aronia ocurrirá a fines del verano hasta el otoño, dependiendo de su región, pero generalmente desde mediados de agosto hasta principios de septiembre. A veces, la fruta parece madura a fines de julio, pero en realidad puede no estar lista para la cosecha. Si las bayas tienen algún toque rojo, déjalas madurar más en el arbusto.

Cosechando bayas de Aronia

Los chokeberries son prolíficos y, por lo tanto, fáciles de cosechar. Simplemente agarre el racimo y arrastre la mano hacia abajo, desalojando las bayas de una sola vez. Algunos arbustos pueden producir tanto como varios galones de bayas. Por lo general, se pueden recolectar dos o tres galones de fruta en una hora. Ate un balde alrededor de su basura para dejar ambas manos libres para recoger.

El sabor de los chokecherries negros varía de arbusto a arbusto. Algunos son muy picantes, mientras que otros lo son mínimamente y se pueden comer frescos del arbusto. Si no los ha comido todos una vez que haya terminado de cosechar, las bayas se pueden mantener más tiempo que muchas otras frutas pequeñas, y tampoco se trituran tan fácilmente. Se pueden mantener a temperatura ambiente durante unos días o durante varios días más en el refrigerador.