Cosecha de cebolleta: cómo y cuándo cosechar cebolletas

Las cebolletas son una adición deliciosa y ornamental al jardín de hierbas y sufren pocas enfermedades o plagas. Tanto las hojas suaves con sabor a cebolla como los pequeños pufs de flores de color rosado-púrpura son comestibles e imparten no solo sabor sino sorprendentes explosiones de color en ensaladas o como guarnición. Siga leyendo para obtener más información sobre la cosecha y el almacenamiento de cebollino.

Cebollino Cosecha

Un miembro de la familia de las cebollas Alliaceae, cebollino (Allium schoenoprasum) se cultivan por sus hojas huecas parecidas a la hierba, que imparten un sutil sabor a cebolla a una variedad de platos. La planta es de bajo mantenimiento y fácil de cultivar, pero prospera a pleno sol y en un suelo rico y bien drenado con un pH de 6.0-7.0.

La planta crece en un mechón similar a la hierba que puede alcanzar alturas de 20 pulgadas (50 cm). Por supuesto, si está recogiendo cebollino, la planta se puede mantener a una altura mucho más baja. Las flores de lavanda comestibles florecen a finales de primavera de mayo a junio.

Las cebolletas también se pueden cultivar en interiores y se pueden propagar ya sea por semillas o plantando grupos enraizados en la primavera después de que todo el peligro de las heladas haya pasado en su área. Las plantas de cebollino más viejas deben dividirse cada 3-4 años en la primavera.

Cuando cosechar cebolletas

No hay un tiempo establecido para la cosecha de la planta de cebollino. Puede comenzar a recoger cebollín 30 días después del trasplante o 60 días después de sembrar la semilla cuando las hojas tengan al menos 6 pulgadas (15 cm) de altura.

La planta producirá más abundantemente en su segundo año y, a partir de entonces, puede continuar cosechando a voluntad durante el verano y en climas templados durante el invierno.

En regiones más frías, la planta muere naturalmente hasta la primavera, cuando se pueden ver las hojas de color verde brillante saliendo del suelo.

Cosechando y almacenando cebolletas

No hay misterio en cuanto a cómo cosechar cebolletas. Usando un par de tijeras de cocina afiladas, corta las hojas desde la base de la planta, a una distancia de 1-2 pulgadas (2.5-5 cm.) Del suelo. En el primer año, coseche 3-4 veces. A partir de entonces, corte la cebolleta mensualmente.

Corta los tallos de las flores en la línea del suelo para evitar que la planta forme semillas. Esto alentará a la planta a seguir produciendo hojas, y puede utilizar las flores como guarnición o arrojarlas a las ensaladas.

Las cebolletas se pueden usar tanto frescas como secas, pero pierden un poco de su sabor cuando se secan. Es mejor usarlos frescos. Si ha cortado demasiados para usar o no termina usando las cebolletas cortadas de inmediato, puede colocar los extremos en agua y guardarlos en el refrigerador durante un par de días.

También puede congelar cebolletas cortándolas y colocándolas en bolsas para congelar. Nuevamente, el sabor pierde algo en la traducción y es mejor usarlos frescos.

Las cebolletas crecen bien en interiores, por lo que para obtener un suministro fresco de cebolletas, intente cultivarlas en una maceta, tal vez con algunas otras hierbas para un suministro continuo de sabor fresco.