Tiempo de cosecha de la fruta de la pasión: cuándo y cómo cosechar la fruta de la pasión

¿Cuándo eliges maracuyá? Curiosamente, la fruta no se cosecha de la vid, sino que está lista para comer cuando se cae de la planta. Estos hechos hacen que sea difícil saber cuándo cosechar maracuyá, especialmente en regiones más frías. Otras cosas a considerar son las especies y el sitio. Las dos variedades de fruta tienen diferentes tiempos de madurez, con frutos morados que maduran antes que los amarillos. La mejor prueba de madurez y tiempo de cosecha de maracuyá es la prueba de sabor. Muerde tu camino hacia una cosecha exitosa de fruta agridulce.

¿Cuándo eliges fruta de la pasión?

La vid de maracuyá es una planta subtropical a tropical que no puede tolerar temperaturas de congelación. Se clasifica en dos formas, la especie amarilla y morada. Cada forma tiene ligeras diferencias fuera de la diferencia de color obvia, con la vid de fructificación púrpura una cepa más resistente que puede soportar climas templados con cierta protección. En las regiones más frías, las frutas madurarán mucho más tarde que las que crecen en áreas cálidas de temporada larga. El truco para saber cosechar maracuyá reside en la experiencia y la preferencia de sabor.

La fruta de la pasión púrpura es nativa de Brasil y se cultiva ampliamente en áreas tropicales a subtropicales. Esta vid parece tener una mayor tolerancia a las condiciones más frías y madura más tarde que su prima de tonos dorados. Se desconoce el origen de la forma amarilla, pero también se llama maracuyá tropical. Las frutas generalmente comienzan a aparecer en vides que tienen de 1 a 3 años de edad, y la fruta más temprana ocurre en regiones más cálidas.

La vid fructífera amarilla florece de abril a noviembre, mientras que las flores púrpuras florecen de marzo a abril. Se puede esperar que las frutas maduren entre 70 y 80 días después de la polinización. Esto significa que el tiempo de cosecha de la fruta de la pasión es alrededor del final del verano en otoño para las vides moradas y puede ser durante el invierno para la forma amarilla.

Cómo cosechar maracuyá

Sabrás que es hora de cosechar cuando las frutas están regordetas, tienen una ligera elasticidad y están completamente coloreadas. En las formas amarillas, el color es profundamente dorado y las frutas moradas serán casi negras. Las frutas ligeramente arrugadas son súper maduras y tendrán un sabor más dulce que la fruta de la pasión de piel suave.

Las frutas más maduras simplemente caerán de la enredadera, así que mantenga despejada el área debajo de su planta para facilitar la búsqueda de la fruta. Las frutas que todavía están en la vid y que han cambiado de verde a morado o amarillo también están maduras y se pueden recoger directamente del árbol.

Simplemente dale un toque suave a la fruta adjunta al recoger la maracuyá de la vid. La maracuyá verde no madurará completamente de la vid, pero las frutas maduras desarrollarán un sabor más profundo y dulce si no se comen durante varios días.

Almacenamiento de fruta de la pasión

Después de recoger la fruta de la pasión, puede almacenarla durante una semana o más en el refrigerador. Cuando recoja fruta de la pasión, colóquela en cajas o cajas donde pueda circular el aire. No use una bolsa, ya que la fruta puede moldearse.

Lave y seque la fruta y guárdela en la gaveta del refrigerador o en bolsas de malla. Los productores comerciales cubren la fruta con parafina para permitir un envío más fácil y mantener la fruta fresca por hasta 30 días.

Si quieres que la fruta madure un poco más, déjala en la encimera de la cocina durante unos días. El sabor será más dulce y más equilibrado. Use fruta de la pasión fresca, como condimento o cocinada para agregar a los postres. El rico sabor también se usa en cócteles, como jugo y en deliciosos helados.