Cultivo de hojas de nabo: conozca los beneficios para la salud de las hojas de nabo

Los nabos son miembros de la familia Brassica, que son vegetales de estación fría. Plante semillas en primavera o finales de verano cuando cultive hojas de nabo. Las raíces bulbosas de las plantas a menudo se comen como vegetales, pero las verduras proporcionan una sabrosa guarnición cocida. Hay muchos beneficios para la salud de las hojas de nabo y proporcionan un golpe de vitaminas C y A. Saber cuándo elegir las hojas de nabo asegurará que aproveche estos nutrientes en su apogeo.

Nabos Verdes en el Jardín

Los nabos se comen para la raíz carnosa gruesa o bulbo que produce la planta. Han estado en cultivo durante más de 4.000 años y pueden haber sido comidos por los antiguos romanos y los primeros griegos. Las hojas y tallos de la planta están llenos de fibra y nutrientes.

Las hojas de nabo están asociadas con la cocina sureña y son una parte importante de las dietas regionales. El mejor momento para elegir las hojas de nabo es cuando son jóvenes y pequeñas para obtener el mejor sabor. Las verduras deben lavarse bien y cocinarse para ablandar la costilla central resistente.

Nabos en crecimiento

Los nabos son plantas bienales que requieren frío de invierno para producir flores y semillas. Como cultivo de raíces, las plantas se vuelven amargas cuando se dejan en el suelo durante los períodos cálidos. Los verdes se pueden cultivar en cualquier momento en primavera u otoño, siempre que el suelo esté lo suficientemente cálido como para germinar.

Las hojas son más sabrosas cuando se cosechan jóvenes. El método sobre cómo cosechar hojas de nabo es simple y puede cosechar continuamente las hojas a medida que aparecen. Esto inhibirá la formación de bulbo de nabo pero asegurará hojas tiernas frescas para sus recetas. Las hojas de nabo en el jardín necesitarán monitoreo para los saltahojas, varios tipos de larvas y gusanos cortadores.

Cómo cosechar hojas de nabo

Saber cómo cosechar hojas de nabo no es tan importante como cuándo elegir hojas de nabo. Las hojas de nabo tienen el mejor sabor cuando se cosechan por la mañana. Deben usarse en unas pocas horas.

Use tijeras o tijeras de jardín para cosechar "cortar y volver". Corta las hojas cerca del suelo comenzando por el exterior. Nuevos folletos llegarán después de una o dos semanas. Estos madurarán a un tamaño más pequeño que el lote original, pero podrá obtener otra cosecha de la planta.

Beneficios para la salud de nabos verdes

Los nabos son ricos en vitamina A, que actúa como antioxidante. Una taza de hojas de nabo cocidas tiene aproximadamente 1,15 miligramos de hierro, importante para la formación de glóbulos rojos. El calcio es otro nutriente que se encuentra en grandes cantidades en las verduras. El magnesio, el potasio, las vitaminas C y K están contenidos en la planta y una taza tiene 5 gramos de fibra.

Evite cocinar demasiado las verduras, ya que algunos de los nutrientes se filtrarán y se desecharán con el agua de cocción. Lave bien sus verduras para limpiarlas de arena. Algunos cocineros quitarán las costillas pero no es necesario. Los cocineros del sur preparan un caldo o “olla” para estofar las hojas, pero puede freírlas o incluso usarlas frescas en ensaladas.